Новогодний ужин: 5 блюд для праздничного стола

Содержание:

• Буженина из индейки
• Рулетики с красной рыбой
• Тресковые роллы
• Курица, запеченная с фруктами
• Закуска на крекерах

Новогоднее меню всегда оставляет место для кулинарных фантазий, приготовления новых необычных блюд. Возьмите на заметку эти замечательные рецепты, и грядущее застолье представит вас в глазах гостей как умелую и изобретательную хозяйку с завидным чувством вкуса!

Буженина из индейки

Набор продуктов:

• Соевый соус (3 столовых ложки)
• Индюшиное филе (600 граммов)
• Цедра лайма (снятая с целого плода)
• Семечки кунжута (50 граммов)
• Имбирь в порошке (пол столовой ложки)
• Джем из абрикосов (2 столовых ложки)
• Лаймовый сок (выжатый из 1 цитруса)

Как приготовить:

1. Растопите полторы ложки джема в микроволновой печи. Смешайте в глубокой миске с пикантным соусом, цедрой и соком цитруса.
2. Добавьте белый кунжут, а за ним и молотый имбирь. Тщательно размешайте, выложите индейку.
3. Перенесите емкость в холодильник. Оставьте филе мариноваться под крышкой на всю ночь.
4. По прошествии срока индейку нужно разложить на противне с двойной фольгой. Распределите маринад сверху и по бокам формы.
5. Запечатайте блюдо очередным листом фольги для создания «парникового эффекта». Установите противень в разогретый духовой шкаф, готовьте 50 минут при 180-градусном нагреве. Затем верхнюю фольгу надо убрать, а индейку смазать оставшимся джемом. Сбрызните соком, выделившимся при запекании, и верните в печь еще минут на десять.

Подавать такую буженину можно как горячей, так и охлажденной.

Рулетики с красной рыбой

Набор продуктов:

• Яблоко (1 плод)
• Свежее филе лосося (полкилограмма)
• Сок лимона (80 миллилитров)
• Авокадо (1 плод)
• Зелень укропа (4 веточки)
• Соль и белый перец (на вкус кулинара)
• Тертый хрен (около 50 граммов)

Как приготовить:

1. Вымойте спелый авокадо. Удалите шкурку и косточку, мякоть помните вилкой.
2. Яблоко также очистите, настрогайте на крупной терке и сбрызните свежевыжатым соком лимона (ограничьтесь одной столовой ложкой).
3. Соедините подготовленные продукты с хреном и нарубленной зеленью. Сдобрите солью и белым перцем, хорошо размешайте.
4. Промойте рыбное филе. Обсушите салфеткой, нарежьте полосками средней толщины. Окропите оставшимся лимонным фрешем.
5. Распределите начинку и сформируйте рулетики. Слегка присолите и приправьте; чтобы не распадались, скрепите деревянными шпажками.
6. Заверните изделия в индивидуальные листы фольги. Расположите на противне и выставьте в горячую духовку на 17-20 минут; оптимальный нагрев – 190 градусов. Подавать рулеты следует в горячем виде.

Тресковые роллы

Набор продуктов:

• Сливочный сыр (130-150 граммов)
• Рис (180 граммов)
• Листы нори (5 штук)
• Печень трески (около 400 граммов)
• Авокадо (1 плод)
• Рисовый уксус (15-20 миллилитров)
• Сахар (на кончике ножа)
• Соль (добавляется по вкусу)
• Свежий огурец (1 крупный)

Как приготовить:

1. Отварите рис в присоленной воде. Заправьте рисовым уксусом, дайте полностью остыть.
2. Расстелите листы нори. Покройте тонким слоем вареного риса, сверху, ближе к центру, выложите продольные ломтики огурца и авокадо. Прямо на них, стройным рядом, укладывайте кусочки тресковой печени и шарики сливочного сыра.
3. Скрутите плотные рулеты. Разрежьте на порционные роллы, подавайте закуску с пикантным соевым соусом.

Курица, запеченная с фруктами

Набор продуктов:

• Зеленое яблоко кислого сорта (1 плод)
• Оливковое масло (20 миллилитров)
• Филе курицы (2 штуки)
• Мед (20 граммов)
• Плотная хурма (1 штука)
• Тимьян (пара веточек)
• Соль, перец и сладкая паприка (добавляются по вкусу)

Как приготовить:

1. Подогрейте мед в микроволновой печи или на паровой бане. Смешайте с листочками тимьяна и дайте постоять сорок минут.
2. Вымойте хурму и кислое яблоко. Разрежьте оба плода на половинки, затем нарежьте пластинками толщиной в полсантиметра.
3. Промойте филе. Обсушите на салфетке, сделайте 5-6 глубоких надрезов, держа нож под углом в 45 градусов.
4. Обсыпьте курицу солью и пряностями. Разрезы заполните фруктовыми ломтиками (чередуйте яблоко с хурмой).
5. Перенесите грудки на противень с фольгой (предварительно ее нужно смазать оливковым маслом). Заверните края, полностью прикрывая блюдо, и выставьте форму в горячую печь. Поддерживайте температуру в 180 градусов.
6. Через пятнадцать минут фольгу следует раскрыть. Воспользуйтесь кисточкой, чтобы обмазать филе душистым медом, после чего вновь загрузите противень в духовку. Курица дойдет до окончательной готовности уже в открытом виде, через 10-12 минут; подается блюдо горячим.

Закуска на крекерах

Набор продуктов:

• Маслины (1 горсть)
• Творог низкой жирности (200 граммов)
• Лимон (1 ломтик)
• Красная икра (150 граммов)
• Хрустящие крекеры (по числу порций)

Как приготовить:

1. Нарежьте кусочек цитруса как можно мельче. Смешайте с творогом в глубокой миске.
2. Покрошите маслины колечками или полукружками. Выложите к предыдущим продуктам, туда же отправится красная икра. При желании можно добавить мелких коктейльных креветок.
3. Размешайте массу с предельной осторожностью, стараясь не повреждать хрупкие икринки. Выставьте в холодильник; позже, непосредственно перед подачей, распределите на крекерах или вафельных хлебцах.

Вкусных вам праздников!